Conheça a Emulsão 101, a ciência da cannabis potável

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(Créditos da imagem: Pexels/cottonbro)

A indústria global de cannabis viu uma explosão de novas bebidas infundidas, confeitos e tópicos nos últimos anos. À medida que a cannabis é cada vez mais normalizada, esses produtos confiáveis, acessíveis e comercializáveis ​​em massa estão trazendo diversos consumidores e facilitando um crescimento estável e promissor para a indústria como um todo. E se os produtos infundidos estão ganhando força, é principalmente porque eles realmente funcionam. É aí que entra a tecnologia de emulsão.

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Emulsão 101

Os canabinoides crus são extraídos da planta na forma de destilado ou isolado, que são altamente solúveis em óleo (hidrofóbicos), mas não solúveis em água. A infusão desses canabinoides crus diretamente em uma bebida, cremes ou tópicos (geralmente hidrofílicos), muitas vezes envolve um processo de fabricação intensivo, mas resulta em qualidade do produto e experiência do usuário inconsistentes.

A emulsificação é a etapa principal do processamento entre os canabinoides crus e os produtos infundidos que ajudam a evitar esses resultados inconsistentes. O processo de emulsificação aplica energia física para quebrar o óleo canabinoide em pequenas gotas e imediatamente as estabiliza com um ingrediente chamado emulsificante. O emulsificante é projetado para reduzir a energia superficial entre o óleo e a água, estabilizando assim o sistema de emulsão final. Por meio dessa transformação, a emulsão de cannabis pode ser infundida em uma base de água, criando produtos de infusão estáveis ​​e consistentes.

A tecnologia de emulsão de cannabis está avançando e refinando ativamente, e esse progresso está constantemente expandindo as possibilidades para produtos infundidos. A partir de agora, uma diversidade notável de bebidas infundidas, comestíveis e tópicos estão ao nosso alcance.

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Desafios de emulsão para produtos infundidos

A consideração mais importante ao desenvolver um produto infundido é se ele funciona ou não de forma consistente. Se o consumidor não sentir o efeito pretendido, ou se esse efeito for inconsistente em vários usos, ele não fará uma compra repetida.

As emulsões de canabinoides não precisam apenas misturar óleo e água com eficácia, mas também garantir uma experiência confiável e pretendida em vários obstáculos científicos, incluindo interação de ingredientes, compatibilidade de embalagem, estabilidade de armazenamento e muito mais. Esta é uma razão importante pela qual, quando se trata de emulsões, um tamanho não serve para todos.

Por exemplo, em termos de interação de ingredientes, o vinho tinto apresenta desafios únicos. O vinho tinto contém altos níveis de polifenóis, um micronutriente que tende a se ligar à maioria dos emulsificantes e causar perda de potência. Não havia vinho tinto infundido no mercado antes de 2019 devido a este problema de incompatibilidade.

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Desafios semelhantes surgem em todo o processo de desenvolvimento do produto. As emulsões podem apresentar problemas quando colocadas em contato com certos materiais de embalagem, ou quando expostas a condições de processamento térmico severas, ou simplesmente quando expostas ao ar por muito tempo. Resolver esses desafios requer uma compreensão da origem do problema e uma solução cuidadosa dentro do sistema de emulsão que se integra ao processo de produção geral.

A tecnologia de emulsão expandiu amplamente a escolha e acessibilidade dos produtos de cannabis, permitindo que a indústria como um todo avance ainda mais no mercado e introduza novos públicos aos benefícios dos canabinoides. Agora é preciso sustentar esse progresso e aumentar ainda mais a confiança de consumidores novos e existentes.

Fonte: Harold Han/The GrowthOp

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